Který dospělý by si dokázal představit vánoční stůl bez rumových kuliček. Nejen vaječný koňak, který se tradičně připravuje v českých domácnostech, ale i rumové kuličky jsou nedílnou součástí vánočních hodů a veselí.
Rum je nejčastějším alkoholem přidávaným do pečiva, jeho aromatické esence dodávají pečivu nezapomenutelnou chuť a vůni. Dává se do rumových kuliček, perníku nebo i do tradiční vánočky, kterou by měl mít každý, kdo drží půst, k snídani ráno na Štědrý den. Rum se vyrábí z cukrové třtiny destilací z melasy a postupně dozrává v sudech. V Česku se vyrábí z cukrové řepy s přidanou rumovou esencí, to vám však nemusí ubrat na radosti z vánočního pečení a k rumovým kuličkám si můžete udělat třeba vaječný koňak.
Ten se dělá z vaječných žloutků, které mu dodávají zářivě žlutou barvu, kondenzovaného mléka, a rumu. Ingredience bez rumu smícháte ve vodní lázni a postupně zahříváte a šleháte, až vznikne žlutá hustá tekutina a do té pak dodáte rum podle chuti. Výsledek nechejte vychladit v lednici. A již nic nebrání vánočnímu veselí, aby mohlo plně a radostně vypuknout.
Suroviny
- 100 g sušeného mléka
- 100 g moučkového cukru
- 100 g změklého másla
- 50 g kakaa v prášku
- 100 g strouhaného kokosu
- 1 balíček piškotů
- 0,5 dcl rumu
Postup přípravy
- Piškoty si nasypte do mísy a rozdrťte na malé kousky. Poté si v míse smíchejte sušené mléko, cukr, kakao a smíchejte dohromady.
- Do směsi přidejte piškoty, změklé máslo, rum a vypracujte v těsto. To nechte aspoň hodinu prochladit v lednici, nejlépe přes noc, aby těsto trochu ztuhlo a proschlo, bude se pak lépe tvarovat. Kakao a rum můžete přidat podle barvy a vůně, jak vám to vyhovuje. Pokud děláte kuličky i pro děti, můžete přidat místo rumu kapku rumové esence do pečiva nebo je nechat jen tak bez rumu. Kakao dodá kuličkám dostatečnou chuť i vůni.
- Po vychlazení těsta v lednici tvarujte ručně kuličky a obalte každou zvlášť v kokosu.
