Plněné papriky s rajskou omáčkou pečené v troubě

Rajská omáčka s plněnou paprikou je oblíbené jídlo snad každého. Plněné papriky mletým masem v rajské omáčce se dělaly už ve škole a mě osobně chutnají stále a rád si je vždy dám. Vy můžete také díky tomuto receptu.

Doba přípravy: 20 minut omáčka + 30 minut pečení paprik

Složitost přípravy: jednoduchá

Obsah článku

Suroviny

Omáčka

1 ks rajský protlak
1 ks cibule
5 ks rajčat
3 ks hřebíčku
3 ks nového koření
3 ks bobkový list
cukr na doslazení

Plněná paprika

500 g mleté maso
150 g rýže
1 ks vejce
sůl
pepř
4 ks velké bílé papriky

Příloha

knedlík nebo těstoviny

Postup přípravy

Nakrájíme nadrobno cibuli, osmažíme dozlatova, poté přidáme hřebíček, bobkový list a nové koření a necháme rozvonět.
Následně přidáme rajčata rozmixovaná a rajský protlak.
Důkladně promícháme a necháme vařit 10 minut, dle chuti přidáváme cukr.
Uvaříme rýži, kterou následně smícháme s mletým masem, přidáme vejce, dochutíme solí a pepřem, vše důkladně promícháme.
Očistíme papriky a odřízneme vršek.
Vnitřek paprik naplníme směsí až po okraj a přidáme odříznutý vršek papriky.
Takto připravené papriky dáme na pekáč a pečeme 30 minut při 180°C.
Jako přílohu podáváme knedlík nebo těstoviny.

Často kladené otázky

Jak se dělá náplň do plněných paprik?

Tradiční náplň se připravuje z mletého masa (nejčastěji hovězího nebo míchaného), vařené rýže, cibule, vajíčka a koření. Směs se promíchá a plní do paprik, které se poté dusí nebo pečou v rajské omáčce.

Jak ochutit mleté maso do paprik?

Mleté maso dochuťte solí, pepřem, česnekem a majoránkou. Pro lepší chuť můžete přidat i nadrobno nakrájenou cibulku osmaženou na sádle či oleji a trochu sladké papriky.

Proč se dává rýže do plněných paprik?

Rýže slouží jako pojivo a zároveň změkčí směs, takže není příliš hutná. Navíc nasaje šťávu a omáčku, díky čemuž mají plněné papriky jemnější chuť a lepší konzistenci.

Jak se pečou plněné papriky?

Papriky se obvykle pečou nebo dusí v troubě přiklopené poklicí či alobalem, zalité rajskou omáčkou nebo vývarem. Pečení trvá asi 45–60 minut při teplotě 170–180 °C, dokud papriky nezměknou a maso se důkladně nepropeče.