Zeleninové lečo s párkem a chlebem

Zeleninové lečo s párkem je výborná letní večeře, ale můžete si jej dát i k obědu. Pochutnáte si, to vám garantuji.

Obsah článku

Suroviny

6 letních paprik
6 rajčat
malý rajský protlak
2 cibule
4 vejce
olej
sůl

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na hrubo, zelené papriky oškrábeme škrabkou a rajčata spaříme. Uřízneme konec u stopky a nařízneme z druhé strany do kříže. Po 2 minutách ve vroucí vodě slejeme a nalejeme studenou – necháme asi 5 minut.

Oškrábanou papriku nakrájíme a rajčata také, spíše na větší kousky.

Ve větší pánvi či hrnci rozehřejeme olej (sádlo) a cibuli povaříme asi 2-3 minuty a mírně osolíme. Zvýšíme plamen (teplotu) a přidáme papriky. Ty opékáme 3-5 minut a poté přidáme malý rajský protlak. Asi minutu mícháme.

Přidáme rajčata, necháme asi 15 min. povařit na mírném plameni. Ke konci přidáme nakrájená kolečka párků a asi 2 minuty povaříme.

Vejce si rozklepneme do misky a vidličkou rozšleháme.

Lečo vypneme a vejce vlijeme do leča a mícháme 1-2 minuty, než se řádně rozmíchají.

Zeleninové lečo bude jemnější než se smaženými vajíčky.

Dle chuti dosolíme a podáváme nejlépe s chlebem.

Často kladené otázky

Jak dlouho dusit zeleninu na lečo?

Zelenina se dusí asi 15–20 minut, dokud nezměkne a nevytvoří šťavnatý základ. Rajčata se přidávají až ke konci, aby si zachovala barvu a chuť.

Čím zahustit lečo?

Tradičně se lečo nezahušťuje, ale pokud je příliš řídké, můžete ho zjemnit rozšlehaným vejcem nebo trochou rajčatového protlaku. Někdo přidává i lžíci mouky rozmíchané ve vodě.

Jaké koření se dává do leča?

Nejčastěji se používá sůl, pepř a sladká paprika. Chuť zvýrazní také česnek, majoránka nebo pálivá paprika pro pikantnější variantu.