Tofu je jídlo vyrobené z mléčného výtažku z obilovin, zejména sóji, který se táhne a pak se tvaruje do bloků. Je bohatý na bílkoviny a nízkokalorický, což z něj činí populární náhradu masa pro vegetariány a vegany. Tofu má neutrální chuť, takže se snadno absorbuje příchutě jiných potravin, se kterými se vaří. Tofu se může grilovat, smažit, vařit nebo se dá použít jako náplň do nádivky. Může být také nakrájeno na kostky a použito jako přísada do salátů nebo jako součást různých asijských jídel. Tofu se používá již více než 2000 let v asijské kuchyni a jeho popularity se šíří po celém světě.
