V dnešní době je návrat k domácí výrobě potravin stále oblíbenější – a není divu. Vlastnoručně vyrobené máslo ze smetany nabízí nejen bohatou chuť a vůni, kterou v obchodě nenajdete, ale také jistotu, že víte přesně, co jíte. Příprava je překvapivě jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální vybavení. Navíc jako vedlejší produkt získáte chutné podmáslí, ideální do pečení nebo na osvěžení. Tento recept vás provede krok za krokem výrobou pravého domácího másla, které si zamiluje celá rodina.
Doba přípravy je 15 minut
Počet porcí (máslo zhruba 180-200g)
Suroviny
- 500 ml smetany ke šlehání 33%
- 1 špetka soli
- 1 lžička provensálského koření
- 1 špetka tymiánu
- 1 špetka sušeného česneku
Postup přípravy
- Do vysoké šlehací nádoby nalijeme smetanu.
- Šleháme pomocí metličky. Nejdříve nám vznikne šlehačka, šleháme dál dokud se nezačne oddělovat máslo a podmáslí.
- Pokračujeme ve šlehání, dokud se neutvoří žlutavé hrudky a tekutina se zcela neoddělí.
- Přecedíme přes sítko.
- Máslo rukama zpracujeme do tvaru a pod proudem studené vody proplachujeme, doku není voda čistá.
- Do másla zapracujeme sůl, česnek a bylinky.
- Vytvarujeme požadovaný tvar a necháme ztuhnout v lednici.
- Můžete dát do alobalu, vytvarovat váleček a másla uložit do mrazáku.
- Prodloužíte tím jeho trvanlivost a odkrajujete podle potřeby.
- Podmáslí, které vám zůstalo po scezení můžete vypít nebo použít při přípravě domácího pečiva.
