Smažený řízek s bramborovým salátem je oblíbené jídlo snad v každé domácnosti. Každá hospodyňka má zaručeně ten nejlepší recept na bramborový salát. Už jste zkoušeli salát odlehčit bílým jogurtem? Výsledek vás překvapí.
4 porce
doba přípravy 2 hodiny
Suroviny
Na bramborový salát
- 12 kusů brambor
- 6 ks vařených vajec
- 300 g kořenové strouhané zeleniny
- 1 ks cibule
- 6 ks sterilovaných okurek
- 1 ks plechovka sterilovaného hrachu ( malá )
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 1 špetka cukru
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- 1 velký kelímek bílého tučného jogurtu
- 5 lžic majonézy
- 200 ml láku z nakládaných okurek
Na smaženou krkovičku
- 4 plátky vepřové krkovice
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- olej na smažení
Na těstíčko
- 1 ks vejce
- 250 ml plnotučného mléka
- 5 lžic hladké mouky
- špetka chilli
- špetka sušeného česneku
- špetka kari koření
- strouhanka na obalování
Postup přípravy
- Nejprve si připravíme bramborový salát, abychom ho mohli nechat zaležet a vychladit.
- Brambory ve slupce opláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou a přivedeme k varu. Vaříme do změknutí.
- Poté vodu slijeme a necháme brambory vychladnout.
- Po vychladnutí oloupeme.
- Do vetší mísy si brambory prolisujeme přes kolečko na bramborový salát.
- Prolisujeme i na tvrdo uvařené vejce.
- Nastrouhanou kořenovou zeleninu si uvaříme do měkka a taky přidáme do mísy.
- Cibuli nakrájíme na kostičky společně se sterilovaným okurkem a přidáme do mísy.
- Sterilovaný hrách si otevřeme, nálev slijeme a vsypeme k ostatnímu.
- Směs brambor a zeleniny osolíme, opepříme, přidáme hořčici, jogurt, majonézu, špetku cukru, nálev z okurek a dobře promícháme, nejlépe rukama.
- Dochutíme podle chuti a dáme vychladit do lednice.
- Plátky krkovice si opláchneme, naklepeme, nařízneme po stranách, osolíme a opepříme.
- V misce si smícháme suroviny na těstíčko.
- V pánvi si rozehřejeme olej na smažení a krkovici obalíme nejprve v těstíčku, poté ve strouhance a vkládáme do horkého oleje.
- Smažíme do zlatou z obou stran.
- Po usmažení můžeme podávat.
