Kuřecí sulc

Sulc je velmi oblíbené jídlo. Je plný výživných látek a skvěle chutná. Pro ty, co si hlídají figuru je tady recept na trochu odlehčený sulc z kuřecího masa. Jeho předností oproti vepřovému je rychlost přípravy.

4 porce

doba přípravy 2 hodiny

Obsah článku

Suroviny

4 kuřecí stehna
15 ks kuřecích kůží a ořezů
2 ks cibule
4 stroužky česneku
sůl podle potřeby
10 kuliček celého pepře
5 kuliček nového koření
1 hrst majoránky

Postup přípravy

Všechno maso a kůže si opláchneme a vložíme do tlakového hrnce.
Přidáme všechno koření, cibuli, česnek a zalijeme zhruba 2 litry vody.
Hrnec uzavřeme a dáme vařit. Vaříme 1 hodinu, poté hrnec sundáme z plotny a čekáme až nám vyprchá tlak.
Maso vyjmeme, vývar přecedíme.
Do skleněné mísy si obereme maso na kousky a zalijeme vývarem.
Dáme do lednice ztuhnout.
Podáváme s cibulí, octem, opepříme a podáváme s čerstvým pečivem.

Často kladené otázky

Co patří do sulcu?

Sulc se připravuje z vepřového masa, kůže, nožiček nebo kolene, které obsahují hodně želatiny. Do vývaru se přidává cibule, česnek, koření (bobkový list, nové koření, pepř) a nakonec se maso zalije vývarem, který po ztuhnutí vytvoří želatinu.

Proč jíst sulc?

Sulc je bohatý na kolagen a bílkoviny, které prospívají kloubům, šlachám a pokožce. Navíc je to tradiční, lehce stravitelné jídlo, které se hodí jako studený předkrm nebo lehká večeře.