Salko je velmi lahodné a připravit si ho můžete sami. Domácí kondenzované mléko je skvělé jako samostatný dezert, můžete ho použít také jako přísadu do různých dortů a zákusků, zmrzliny nebo jako sladký krém do kávy.
1 porce
Doba přípravy je 20 minut
Suroviny
- 300 ml plnotučného mléka
- 100 g krupicového cukru
- 30 g másla
Postup přípravy
- Do hrnce s tlustším dnem nalijeme mléko.
- Přidáme cukr, máslo a vše přivedeme k varu.
- Ztlumíme teplotu a necháme vařit zhruba 15 minut.
- Salko necháme vychladnout, přendáme do sklenice, uzavřeme a skladujeme v lednici.
Z uvedeného množství je zhruba 150 g salka.
Často kladené otázky
Domácí salko vydrží v lednici asi 5–7 dní ve sklenici s víčkem. Pokud ho chcete uchovat déle, lze ho i zamrazit.
Salko můžete nahradit slazeným kondenzovaným mlékem z obchodu. V receptech se dá využít i směs smetany a cukru, případně zahuštěné mléko svařené s cukrem.
Pokud je příliš tekuté, lze ho zredukovat dalším krátkým povařením, aby se odpařila přebytečná voda. Hustotu zlepší i přidání sušeného mléka nebo cukru.
Klasické salko stačí vařit v zavřené plechovce ponořené ve vodě asi 2–3 hodiny. Po vychladnutí získá krémovou karamelovou konzistenci, která se používá do dezertů i krémů.
