Bezlepkový narozeninový dort


Dort bez lepku je vhodný nejen k narozeninám. Jako vždy zde najdete recept a na konci i autorskou fotku.

Suroviny

  • 5 vajec
  • 200 g cukr moučka
  • 250 g bezlepkové mouky Jizerka
  • 150 ml teplé vody
  • prášek do pečiva

Suroviny na krémy

Máslový krém:

  • 2 balíčky vanilkového pudingu
  • ½ l mléka
  • 100 g moučkového cukru
  • 120 g másla (½ kostky)
  • 1 vanilkový cukr

Kokosový krém:

  • 200 ml mléka
  • 1 žloutek
  • 1 vanilkový puding
  • 50 g strouhaného kokosu
  • 100 g másla
  • moučkový cukr na dochuceníPostup přípravy

Žloutky oddělíme od bílků. Ve větší míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Následně do žloutků a cukru přidáme mouku Jizerka, vodu a prášek do pečiva. Pořádně ingredience rozmícháme. Nakonec zlehka přimícháme vyšlehaný bílý sníh z bílků (do jiné mísy vložíme bílky, přidáme špetku soli a pomocí ručního nebo elektrického šlehače ušleháme do bílého sněhu).

Těsto vložíme do dortové formy vymazané máslem a vysypané bezlepkovou kukuřičnou moukou, bezlepkovou strouhankou, nebo kokosem. Popř. můžeme namísto vymazání dát do formy pečící papír.

Těsto pečeme v předem vyhřáté troubě na 150–160 °C do zlatova přibližně 45 minut.

Po upečení necháme dort vychladnout a poté ho pomocí velkého nože nebo nitě rozřízneme na 2 až 3 stupínky.

Mezitím, co se dort peče, si připravíme krémy na dort, kterými se bude dort potírat ze všech stran a promazávat.

Máslový krém: Uvaříme si z vanilkového pudingu a mléka hustou kaši. Po vychladnutí sebereme na vrchu ztuhlý škraloup, do kaše přidáme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem. Krém pořádně rozmícháme, aby zde nebyly hrudky.

Kokosový krém: Z mléka, žloutku a pudingu si uvaříme hustý krém. Necháme jej vychladit. Po vychladnutí opět sebereme ztuhlý škraloup, do krému přidáme kokos a máslo a pořádně krém rozmixujeme do hladka. Nakonec přidáme cukr dle chuti.

Poté se již vrátíme na sestavení dortu.

Mezi jednotlivá patra dortu promažeme brusinky a máslový krém. Po uspořádání pater na sebe vezmeme nůž nebo cukrářskou stěrku a pomocí ní naneseme na okraje a vrch dortu kokosový krém, který rozetřeme do hladka.

Dort necháme vychladit a můžeme servírovat.

Můžeme si také dort dozdobit dle vlastní fantazie marcipánem, ovocem nebo čokoládou.

Bezlepkový narozeninový dort

Napsat komentář