Kuskus je druh obilniny vyrobené z pšeničného šrotu. Používá se hlavně v severní Africe a Středním východě, kde se jí považuje za hlavní jídlo. Kuskus se připravuje vařením semínek v horké vodě a následným zamícháním s kořením nebo omáčkou. Kuskus má jemnou, lehce nasládlou chuť a jemnou teksturu. Může být použit jako samostatné jídlo, nebo jako příloha k masu, zelenině a jiným pokrmům. Kuskus je také bohatým zdrojem vlákniny, bílkovin a minerálů, jako je železo, fosfor a draslík.
