Kuře na paprice je oblíbené jídlo většiny z nás. Jemná smetanová omáčka s chutí papriky, kterou můžeme podávat jak s těstovinami, tak s houskovým knedlíkem. U nás doma jsme si ji ještě vylepšili tím, že místo kuřete s kostí raději vaříme kuřecí steak, který je šťavnatý a nemusí se obírat.
4 porce, doba přípravy 50 minut
Suroviny
- 4 ks kuřecí steak s kůží
- 2 ks cibule
- 2 lžíce sádla
- 4 lžíce sladké mleté papriky
- sůl podle chuti
- mletý pepř podle chuti
- 1000 ml zeleninový vývar
- 1 kelímek smetana ke šlehání
- 2 lžíce hladké mouky
Postup přípravy
- V hrnci si rozehřejeme sádlo a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli
- Cibuli opečeme do hnědé barvy
- Kuřecí steaky si osolíme, opepříme a přidáme k cibuli
- Opečeme maso z obou stran tak, aby se nám zatáhlo a zůstalo šťavnaté
- Poté posypeme mletou paprikou ,krátce orestujeme a zalijeme vývarem
- Přikryjeme poklicí a dusíme do měkka
- Měkké maso vytáhneme z hrnce
- Rozmícháme si mouku ve smetaně do hladka, aby nám nevznikly hrudky a vlijeme do omáčky
- Vaříme zhruba 20 minut
- Podle chuti můžeme dosolit
- Podáváme s houskovým knedlíkem
Často kladené otázky
Omáčku dochuťte solí, pepřem, sladkou mletou paprikou a trochou smetany. Pro výraznější chuť můžete přidat i kapku citronové šťávy nebo lžíci rajčatového protlaku.
Na 4 porce se obvykle používají 2–3 lžíce sladké mleté papriky. Můžete přidat i trochu pálivé papriky, pokud chcete ostřejší chuť.
Tradičně se omáčka zahušťuje jíškou z másla a mouky. Modernější a lehčí variantou je zahuštění hladkou moukou rozmíchanou ve smetaně nebo pomocí škrobu.
Ideální je smetana ke šlehání (30–33 % tuku), která dodá omáčce krémovou chuť. Pro lehčí variantu můžete použít smetanu na vaření nebo zakysanou smetanu.
Vyzkoušejte také:
- Kuře na paprice s těstovinami
- Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem
- Vepřová plec ve smetanové omáčce s knedlíkem
- Výborné pečené kuře na jablkách s rýží
