Brokolicový krém zdravě bez smetany


Polévka vyjde na 4 porce a je možné do ní přidat mrkev, petržel, květák či jinou zeleninu, ovšem pro čistou brokolicovou chuť se budeme držet pouze brokolice. Porce zasytí, není příliš kalorická a najdeme v ní vyvážené množství bílkovin, zdravých tuků i sacharidů. Příprava je velmi jednoduchá a časově nenáročná.

Suroviny

  • 1 brokolice
  • 150ml vývaru z brokolice
  • 250g bílého jogurtu (3% tuku)
  • 1 kostka zeleninového bujónu
  • 1 čajová lžička polévkového koření
  • pepř, sůl

Brokolicový krém recept

Brokolici nakrájíme na malé kousky a dáme ji vařit na 30 minut do osolené vody. Následně vodu scedíme do jiné nádobky z níž odměříme přibližně 150ml, jež přilijeme zpět k brokolici. Zbylou vodu si necháme, kdyby se stalo, že konzistence polévky bude příliš hustá. Tyčovým mixérem brokolici s vodou mixujeme, dokud nevznikne jemný polotekutý až tekutý krém. Pokud je směs příliš hustá, jednoduše přilijeme potřebné množství zbylého vývaru, aby měla ideální konzistenci.

TIP: Pro děti je tato polévka skvělá s krutony.

Hrnec vrátíme na plotnu a necháme hustý krém mírně ohřívat. Přidáme do něj kostku bujónu, načež polévku další 2 minuty mícháme dokud se bujón úplně nerozpustí. Poté přidáme jogurt a opět ji mícháme, dokud nebude jogurt zcela promísený s krémem.

Doporučujeme: Brokolicová kaše s žampiony

Na závěr přidáme polévkové byliny, podle chuti polévku opepříme a osolíme. Dle libosti ji můžeme na talíři ozdobit snítkem nějaké bylinky a je připravena k servírování.

Brokolicový krém
Brokolicový krém

Recept #2

Suroviny na 4-6 porcí:

  • 1 mensi brokolice
  • 100ml smetana 30%
  • Mouka hladká
  • Sůl, pepř
  • Toustový chléb (nebo jiné pečivo)

Postup přípravy:

  1. Do osolené vody s trochou pepře vlozime na malé kousky nakrájenou brokolici.
  2. Vaříme bez pokličky do měkka, rozmixujeme.
  3. Zahustíme jíškou. Zjemníme smetanou a dosolíme.

Krutony:

Nakrájené kousky pečiva opečeme na sucho na pánvi, nebo v troubě na 170 stupňů 3-5 minut.

Do polévky můžeme přidat bazalkové pesto.

Brokolicový krém
Brokolicový krém

V případě, že máte rádi tento typ polévek, určitě musíte také ochutnat:

Napsat komentář