Vaječná tlačenka je tradiční český pokrm, který je jednoduchý a rychlý na přípravu.
Suroviny
- 5 vařených vajec
- 1 syrové vejce
- 150 g másla
- 1 malá cibule
- 2 lžičky hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
- Pažitka nebo jarní cibulka pro ozdobu
Postup přípravy
- Nejprve uvařte vejce natvrdo, nechte je vychladnout a pak je oloupejte.
- Na jemno nakrájejte vařená vejce. Můžete je také nastrouhat na hrubém struhadle pro jemnější texturu.
- V misce smíchejte vejce s měkkým máslem. Přidejte 1 syrové vejce a důkladně promíchejte.
- Nakrájejte cibuli na velmi malé kousky a přidejte ji do směsi. Přidáte také hořčici, sůl a pepř podle chuti.
- Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
- Tlačenku přendejte do vhodné nádoby. Nechte ji v chladničce alespoň hodinu odpočinout, aby se chutě spojily.
- Podávejte chlazené, ozdobte pažitkou nebo jarní cibulkou. Tlačenka chutná skvěle na čerstvém chlebu nebo toastu.
Tento základní recept můžete upravit podle své chuti, například přidáním různých bylinek nebo použitím jiných druhů hořčice pro změnu chuti. Dobrou chuť!
Často kladené otázky
Základem jsou vařená vejce, zelenina (mrkev, hrášek, kukuřice), šunka nebo salám a želatina. Vše se zalije ochuceným vývarem nebo nálevem.
Na 500 ml tekutiny se používají zhruba 2 sáčky želatiny (cca 20 g). Pokud chcete tlačenku pevnější, můžete přidat o něco více.
Formu krátce ponořte do teplé vody a poté ji obraťte na talíř. Tlačenka by měla vyklouznout sama. Pomoci může i jemné uvolnění nožem po stranách.
Pokud tlačenka neztuhne, znamená to obvykle málo želatiny nebo příliš teplé skladování. Můžete ji znovu rozpustit v hrnci, přidat více želatiny a nechat vychladit v nové formě.
