Tempeh


Co je to tempeh

Tempeh je indonéský produkt z fermentované sojové boby. Je tmavě hnědý, kompaktní a má výraznou chuť a texturu. Tempeh se často používá jako náhrada masa v vegetariánských a veganských receptech a má vysoký obsah bílkovin a vlákniny.

Tempeh se vyrábí záměrnou fermentací sojových bobů s použitím kultury Rhizopus oligosporus. Tento proces pomáhá rozložit škroby v bobech a vytváří mikrobiální spojení, které dodává tempehu svou charakteristickou chuť a texturu.

Tempeh se prodává v mnoha supermarketech a prodejnách se zdravou výživou a může být použit v mnoha různých receptech, jako jsou saláty, sendviče, tacos a další. Může být také smažen nebo vařen a může být použit jako náhrada masa ve smažených jídlech, jako jsou smažené kuřecí kousky.