Co je to semolina


Semolina je hrubý prášek získaný z durum pšenice. Durum pšenice se liší od jiných druhů pšenice svou vysokou obsahem glutenu a tuhým endospermem, což umožňuje výrobu kvalitních těstovin. Semolina se používá jako základní surovina pro výrobu těstovin, koláčů a jiných pečivových výrobků. Semolina má světlou barvu a někdy se nazývá „bílá mouka“. Má charakteristickou nutnost a nasládlou chuť a díky své konzistenci je ideální pro těstoviny a jiné výrobky.