Pošírování je kulinářská technika, při které se potraviny nebo nápoje zahřívají ve vodní lázni. Tuto techniku lze použít k přípravě jemných, šťavnatých a měkkých pokrmů, jako jsou žloutkové omáčky, šlehačky, pudingy, želé, masové pokrmy a dokonce i nápoje jako čaj nebo káva. Pošírování se často používá k řízení teploty a udržení teploty pokrmu při vaření, aby se zabránilo příliš rychlému vaření a ztrátě chuti a textury. Pošírování také pomáhá zajistit rovnoměrné zahřátí a zlepšuje chuť a texturu pokrmů.
