Co je to konfitování


Konfitování je kuchařská technika, kdy se maso (nejčastěji drůbeží, ale také vepřové nebo jehněčí) naloží v tuku (nejčastěji sádle) a poté dlouho peče v pomalé troubě při nízké teplotě. Tento proces umožňuje masu získat jemnou a šťavnatou texturu a výraznou chuť.