Gratinování je kulinářský termín, který se používá k popisu pokrmu, který je pokrytý strouhaným sýrem nebo strouhanými brambory, které se pečou v troubě, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Tato metoda se často používá na zlepšení chuti a textury pokrmů jako je například zeleninový salát nebo masový guláš.
