Vánoční punč patří k adventu stejně jako cukroví, světýlka a vůně skořice. Ať už hledáte recept, inspiraci nebo chcete vyzkoušet verzi bez alkoholu, tady najdete vše přehledně na jednom místě. Přidám i tipy na varianty – z bílého vína, s pomerančovým džusem, dětský punč i slavnostní verzi s rumem nebo brandy.
Pravý vánoční punč (z červeného vína)
Tento recept vychází z klasiky, kterou znáte z trhů. Je poctivý a zahřívaný s kořením a citrusy.
Suroviny (4 větší hrníčky)
- 500 ml červeného vína
- 500 ml ovocného džusu (pomerančový nebo jablečný)
- 2 lžíce třtinového cukru
- 100 ml rumu
- 1 citron
- 1 pomeranč
- 1 celá skořice
- 5 ks hřebíčku
- špetka muškátového oříšku
- rozinky, mandle nebo ovoce na ozdobu
Postup – jak uvařit vánoční punč
- Do hrnce nalijeme džus a přidáme koření, cukr a plátky citrusů.
- Zahříváme asi 10 minut – nevaříme, jen prohříváme.
- Přilijeme víno a dalších 5 minut zahříváme.
- Nakonec přidáme rum a už jen krátce prohřejeme.
Krásně voní a zahřeje.
Jak se dělá vánoční punč?
- tekutý základ (víno nebo džus),
- sladidlo (cukr, med),
- citrusy,
- koření (skořice, hřebíček, badyán, muškátový oříšek),
- případně alkohol (rum, brandy, whisky, slivovice).
Nikdy punč nevařte prudce – alkohol by se odpařil a chuť by zhořkla.
Vánoční punč bez alkoholu (nealko recept)
Pokud připravujete vánoční punč pro děti nebo chcete nealkoholický, stačí vynechat víno i rum.
Recept na nealkoholický vánoční punč
- 1 l jablečného nebo pomerančového džusu
- 1 skořice
- 4 hřebíčky
- plátky pomeranče
- lžíce medu
Vánoční punč z bílého vína
Méně tradiční, ale velmi jemná varianta. Chuť je lehčí a svěžejší.
Výborný vánoční punč z bílého vína
- 500 ml suchého bílého vína
- 300 ml jablečné šťávy
- 50 ml rumu
- skořice, hřebíček
- vanilkový lusk
Další oblíbené varianty
S rumem nebo brandy
Klasika z trhů. Silnější chuť, zahřeje po zimní procházce.
S whisky
Zkuste nahradit rum kvalitní whisky – vznikne lehce kouřová chuť.
Se slivovicí
Moravská varianta, výraznější a aromatičtější.
Medový punč
Nahraďte cukr medem – získáte jemnější a plnější chuť.
S čajem
Silný černý čaj může nahradit část džusu.
Jaký džus na punč?
Na otázku „Jaký džus na punč?“ je odpověď jednoduchá:
- pomerančový (pro svěží chuť)
- jablečný (jemnější)
- višňový (intenzivní barva i chuť)
Džus by měl být 100% bez přidaného cukru.
Jak si udělat domácí punč lepší než z trhu?
- Používejte kvalitní víno.
- Nechte koření louhovat alespoň 10 minut.
- Přidejte plátky čerstvého ovoce až na závěr.
- Pokud chcete extra aroma, verzi z koření naloženého v rumu.
Chutná lépe než kupovaný.
Koupit, nebo vyrobit?
Na trhu koupíte hotový punč v lahvi, dokonce i instantní nealko nebo směsi koření.
Domácí složení si ale upravíte přesně podle sebe a vyjde levněji.
Co se dává do punčů?
Základní odpověď:
- víno
- rum / brandy / whisky
- citrusy
- cukr nebo med
- skořice, hřebíček, badyán
To je základ každého tradičního vánočního punče.
Tipy na servírování
- Použijte silnostěnné sklenice nebo mísa s hrnečky a sběračkou.
- Pokud podáváte venku, hodí se papírové kelímky.
- Skvěle chutná s cukrovím nebo třeba s kombinací „rybí hranolky, bramborový salát a punč“.
